Resep Ayam Bakar: Cara Membuat Ayam Bakar di Rumah

Resep Ayam Bakar: Cara Membuat Ayam Bakar di Rumah – Ayam bakar dengan saus manis dan pedas menjadi menu favorit para pedagang kaki lima.

Bumbu yang meresap ke dalam daging menambah cita rasa daging. Sangat nikmat saat dicelupkan ke dalam saus sambal yang lezat.

Ayam bakar dengan kecap atau ayam bakar pedas manis, resep ayam bakar padang, resep ayam bakar kalasan dan sebagainya adalah beberapa pilihan ayam bakar populer yang tersedia di warung kaki lima. Umumnya, dipanggang di atas api arang untuk meningkatkan aroma dan rasa produk jadi.

Ada yang dimasak ungkep dengan bumbu, ada pula yang direndam dalam bumbu sebelum hangus di oven panas. Keduanya sama-sama enak; hanya saja bumbu yang diasinkan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dimasak, namun rasa yang dihasilkan lebih juicy dan gurih dari bumbu marinasinya.

Dada ayam atau ayam pedaging dari toko kelontong yang tinggi lemak sangat ideal untuk hidangan ayam panggang ini. Pilih buah dan sayuran yang segar dan berukuran sedang. Ikuti petunjuk di resep ayam bakar pedas manis, serta tips di bagian berikut untuk membuatnya.


Resep Ayam Bakar: Cara Membuat Ayam Bakar di Rumah

Resep Ayam Bakar Cara Membuat Ayam Bakar Padang
Print

Resep Ayam Bakar: Cara Memasak Ayam Bakar Enak

Resep Ayam Bakar: Cara Memasak Ayam Bakar Enak – Seringnya, menyiapkan hidangan sederhana mungkin merupakan salah satu aspek memasak yang paling sulit, dan ayam bakar adalah contoh yang baik untuk hal ini.
Course Dinner
Cuisine Indonesian
Keyword Ayam Bakar, Resep Ayam Bakar
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 6 Porsi
Calories 413kcal
Author Chef Harold
Cost Rp100000

Equipment

  • Griller
  • Capit Aluminium
  • Arang

Ingredients

  • 8 potong  daging ayam
  • 2 batang  serai
  • 2 sdm Kecap Manis
  • 1 sdt  garam
  • ½ sdt  merica putih bubuk
  • ½ sdt  air asam jawa
  • ½ sdt  gula pasir
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 buah  jeruk nipis
  • 8 lembar daun jeruk
  • 250 ml  air
  • 4 siung  bawang putih
  • 2 buah  cabai merah keriting
  • 2 cm lengkuas
  • 10 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt  garam

Instructions

  • Langkah selanjutnya ini menempatkan dada ayam dalam kantong freezer berukuran galon dan kompres hingga ketebalan setengah inci. Memasak daging dengan cara ini melunakkannya sekaligus memastikan pemasakan yang merata. Fillet tipis mengering di sisi yang lebih tipis sementara fillet yang lebih tebal selesai dimasak di sisi yang lebih tebal. Alternatif lain termasuk rolling pin atau panci, yang keduanya bisa berfungsi sebagai pengganti palu daging.
    Resep Ayam Bakar Cara Membuat Ayam Bakar Padang
  • Kulit lemon adalah bahan penting dalam bumbu ini, tapi saya hanya menggunakan kulitnya saja. Telah terbukti bahwa anggapan bahwa bahan-bahan asam, seperti cuka atau jus lemon, melunakkan dada ayam tanpa tulang adalah salah. Steak ini dimasak, dibumbui, dan diselesaikan dalam oven, memberikan tekstur yang lezat dan kasar. Zest menambahkan rasa lemon dalam jumlah yang baik, tanpa mengurangi kelembutan ayam.
    Menggunakan parutan halus atau microplane untuk memarut jeruk adalah alat terbaik untuk tugas itu. Cukup gosokkan lemon ke satu arah pada bilahnya, dan terus gosok sampai Anda membalik lemon sepenuhnya. Anda harus berhati-hati untuk tidak mendapatkan empulur putih di bawahnya; empulur putihnya pahit.
    Setelah Anda memeras lemon, campur semua bahan rendaman kecuali ayam bersama-sama dalam kantong zip-lock satu galon (lanjutkan dan gunakan yang sama yang Anda gunakan untuk menumbuk jika masih dalam kondisi baik).
    Lumuri dada ayam dengan bumbu marinasi, lalu balurkan bumbu marinasi ke dalam daging hingga ayam terbalut rata.
    Resep Ayam Bakar Cara Membuat Ayam Bakar Padang
  • Tutup tas dan tempatkan dalam mangkuk di lemari es (mangkuk mencegah kebocoran). Biarkan ayam diasinkan selama minimal 4 jam atau semalaman.
    Resep Ayam Bakar Cara Membuat Ayam Bakar Padang
  • Segera setelah Anda siap untuk makan, panaskan panggangan Anda dengan api besar dan minyak grates (grates bersih, diminyaki akan memberi Anda tanda panggangan terbaik). Penting untuk memastikan bahwa panggangan Anda sangat panas sebelum memasak ayam; Anda ingin tanda panggangan yang bagus dan arang dalam waktu singkat yang diperlukan untuk memasak ini. Untuk dada ayam yang sudah ditumbuk tipis hanya perlu dimasak selama 2 hingga 3 menit per sisinya. Jika Anda mencoba membalik ayam dan ternyata ayam itu macet, berikan waktu tiga puluh detik untuk mencoba lagi. Ini akan dirilis saat dan ketika sudah siap.
    Jika Anda melihat resepnya, Anda akan melihat bahwa panggangan harus ditutup saat ayam sedang dimasak. Panas konveksi dibuat yang membantu pencoklatan bagian luar dan kelembapan bagian dalam ayam.
    Setelah mengeluarkan ayam dari panggangan, biarkan selama 3 hingga 4 menit sebelum dipotong. Untuk membantu menjaga jus tetap masuk, sambil menjaga kelembapan daging, ini akan sangat membantu. (Waktunya sempurna, karena hanya cukup untuk menyajikannya di atas piring, di atasnya dengan sisi-sisinya, dan kemudian meletakkannya di atas meja.)
    Sementara ayam ini paling baik disajikan langsung dari panggangan, ini juga memungkinkan untuk membuat batch ganda dan membekukan sisanya untuk digunakan nanti dalam salad, pasta, dan sandwich.
    Resep Ayam Bakar Cara Membuat Ayam Bakar Padang

Video

Notes

Tips membuat ayam bakar padang dan pedas antara lain sebagai berikut:

  1. Jika Anda membakar ayam dengan api arang, pastikan apinya tidak terlalu besar. Untuk memastikan bagian dalam ayam matang sambil tetap juicy. Bagian luarnya garing dan garing.
  2. Tambahkan sejumput gula merah/pasir ke bumbu halus jika Anda lebih suka ayam bakar dengan rasa manis yang lebih kuat.

Satu pemikiran pada “Resep Ayam Bakar: Cara Membuat Ayam Bakar di Rumah”


  1. Resep ayam bakar yang satu ini bisa ditiru oleh siapa saja yang ingin membuat ayam bakar enak dan bisa disesuaikan dengan selera. Apalagi, biaya yang dikeluarkan untuk membuatnya sendiri terhitung sangat terjangkau.

Komentar ditutup.

Exit mobile version